Podemos definir vitaminas como nutrientes essenciais para a manutenção de certas funções do organismo humano. As vitaminas são geralmente adquiridas através da alimentação. As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) e hidrossolúveis (vitaminas H, C e do complexo B).
Cada vitamina constitui portanto um elo importante para manter uma saúde plena e evitar doenças graves, daí que tenha sido concebida uma percentagem de dose diária recomendada (DRI). Essa dose diária varia conforme o sexo, o estado de saúde, a idade e outros fatores.
